「滷水」（ロウソイ）の超絶おいしい店を下町で発見 「滷水」というのは潮州料理の一つで、香辛料の入ったタレで肉などの食材を漬け込んだ料理（弱火で煮込んだ説もあり。どっちが正解？ どっちも正解？）。潮州系住民も多い香港。この「滷水」は、ローカル…