本日は目下超ハマっているイタリアンの話を。 私が香港に行き始めた頃だって（10数年前）、もちろん香港は美食の都でした。でも「イタリアンはちょっとね〜」という風潮がありました。いわく「アルデンテという概念がなく、パスタがおいしくない」。とかなん…